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Non so se  preferisco arrivarci con la nebbia o col sole, se vederla emergere faticosamente dall’umidità dell’autunno o risplendere nel fulvo del grano appena tagliato. D’inverno è un parcheggiare frettoloso, infilare  l’entrata e immergersi nel caldo della casa. In estate mi lascio assalire dal verde dei frutteti e dal giallo dei cereali prima di tuffarmi nel vociare allegro degli amici in cortile.

Tutto nei due chilometri scarsi che percorro dopo aver lasciato la via Galliera subito fuori S.Pietro.

E’ che la Bamba si trova veramente in campagna, nella campagna senza semafori, rotonde, muretti,cancelli e vicini,  lungo una strada che muore , a lato di fossi che ristagnano. Si vede e si sente passare il treno, ci godiamo il rosso del sole al tramonto e vediamo sorgere la luna,lontano oltre i campi si profilano debolmente le colline se l’aria è tersa.

La Bamba è un ritrovo inventato da un gruppo di amici che vogliono passare il tempo  facendo quello che più piace, come chiacchierare, bere un bicchiere, cucinare, cenare insieme. Col caldo, prendere il sole e fare un tuffo nella piscinetta. Lo fanno da trent’anni, invitando amici di amici, organizzando feste di gran fama, facendo musica dal vivo.

La domenica pomeriggio, attorno alla Bamba si può incrociare qualcuno che, a piedi o in bicicletta, fa una passeggiata , o gli stessi amici che arrivano in auto, ma non c’è traffico né agricolo né tantomeno commerciale. Non c’è transito di veicoli, a parte  il treno lontano che  potrebbe essere quello di un secolo fa;  gli autobus non passano di là, non viene il postino, i vigili non hanno niente da vigilare. Ogni tanto, quando arrivo su certe isolette greche radicate in un blu impressionante, ho la stessa sensazione di entrare in qualcosa uscendo da qualcos’altro.

Di sicuro qui entro nell’atmosfera del casolare e del pergolato piantato in mezzo al cortile, dove si crea il viavai di battute, risate, odori che prepara la cena. 

Ecco, la cena è una vera raffinatezza, perché comincia dalla mente delle maitresses de la maison che pianificano con rapidità ed efficacia, preparano con disinvoltura e sgomberano con discrezione. La corvée si fa a coppie, due per ogni fine settimana, e naturalmente, ognuno mostra il meglio del proprio repertorio. I mariti funzionano solo come mano d’opera, ma danno anche un po’ di colore.

Se non in casi particolari, l’aperitivo non è ufficializzato perché ognuno se lo crea a suo piacimento, ma l’ora dell’aperitivo, quella sì che è parte strutturale della serata. Infatti ogni nuovo arrivato si annuncia con il suo fagotto di racconti e battute, dove il golf primeggia ma non sono da meno la professione della  medicina e le vacanze, che pare si combinino molto bene   insieme.

La politica, il cinema, la morale, qualche affondo nella linguistica per il piacere di cercare l’origine di una parola curiosa, sono lasciati al dopocena, quando l’appagamento psico-fisico porta ognuno per la sua strada: alcuni  si rinchiudono a cerchio per sollecitare ossessivamente le carte , altri proseguono la conversazione, senza nemmeno accorgersi che mani veloci e previdenti hanno sostituito il vino con umori  che sanno  di Capri o dei Caraibi.

 Da donna che sa cucinare, devo dirmi entusiasta dello stile Bamba: la tradizione viene rispettata e riprodotta intatta, mentre  la novità si esprime sottilmente nell’aggiunta di una spezia, di una goccia di limone, l’inserimento di una  verdura. L’abilità delle cuisinières vola sicura sulle pastasciutte e le minestre, le mousse e le gelatine, il forno e la padella, sulla carne e sul pesce. La griglia, invece, è dominio maschile.

La cucina, lo ammetto, è una delle solide basi del ritrovo, però, dopo tanti anni non so ancora se è l’allegria  dell’ambiente a provocare sempre un appetito vitale e gioioso o se è proprio il nostro sano ed energico appetito a creare l’allegria . Di fatto, è questa prospettiva di allegria leggera, frizzante e sana  che mi spinge a cercare la Bamba, così come  è questa compagnia di vecchi amici sempre nuovi , legati tra loro e aperti a chiunque, saggi e giocosi, consci  del noto e rispettosi dell’ignoto, che me la rende così cara.          

Carlo Alberto

Da Il Resto del Carlino 16/04/2000

 SFIORATA LA TRAGEDIA

LA BAMBA SALVA PER MIRACOLO

Tromba d'aria nella campagna bolognese: danni ingenti
Tetti scoperchiati, alberi abbattuti nel pomeriggio a Maccaretolo e Massumatico. Nessun ferito ma, secondo la Prefettura, la situazione è grave

 

BOLOGNA, 15 APRILE - Una tromba d' aria, accompagnata da pioggia e grandine, ha scoperchiato tetti e abbattuto alberi nel pomeriggio a Maccaretolo e Massumatico, frazioni di San Pietro in Casale, nella campagna bolognese. Il tutto è accaduto nell' arco di una decina di minuti, verso le 17, in una fascia della lunghezza di 3 km e della larghezza di un chilometro. La Prefettura ha reso noto che non ci sono stati feriti.
Sul posto si sono recate numerose squadre dei vigili del fuoco e personale della protezione civile.
La tromba d' aria ha creato problemi pure alla viabilità locale: un tratto della strada provinciale Galliera è stato interrotto al traffico, per poi essere riaperto qualche ora dopo, per permettere un intervento più agevole di rimozione dei detriti.
I danni ad alcuni pali della luce hanno provocato una parziale interruzione dell' energia elettrica, che ha interessato anche la scuola elementare di Maccaretolo, dove sono allestite due sezioni per le elezioni regionali. L' Enel in serata ha comunque ripristinato l' alimentazione elettrica nella frazione di Maccaretolo. Le operazioni di voto nella scuola elementare, sede di seggio, si svolgeranno quindi regolarmente.
Secondo le stime fatte dai tecnici dei vigili del fuoco, al termine delle prime verifiche, sono una decina le famiglie maggiormente colpite dai danni agli edifici. In gran parte, comunque, le persone hanno deciso di rientrare nelle abitazioni.
I danni complessivi sono ancora da quantificare, ma secondo le informazioni della Prefettura di Bologna sono ingenti

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